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Il Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC nasce da uve Corvina Veronese, Corvinone Veronese e Rondinella provenienti dai vigneti collinari della zona Classica della Valpolicella. Ottenuto con la tradizionale tecnica del “Ripasso”, il vino viene rifermentato sulle vinacce dell’Amarone per acquisire maggiore struttura e complessità, quindi affina per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e almeno 6 mesi in bottiglia.
Ideale con primi piatti, salumi, carni, selvaggina, formaggi, risotti autunnali e pasta e fagioli. Si consiglia di servirlo a 17-18 °C.
Tipologia: Ripasso della Valpolicella
Provenienza: Veneto
Uve: 40% Corvina Veronese, 40% Corvinone Veronese, 20% Rondinella
Sensazioni: nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso offre un profumo delicato ed etereo, con sentori di confettura e frutta fresca. Al palato è asciutto, armonico e morbido, con il caratteristico finale leggermente amarognolo.
Gradazione alcolica: 14% vol
Formato bottiglia: 75 cl.
Annata: 2020
