Marchesi Antinori – “Muffato della Sala” Castello della Sala 2023 – Umbria IGT

Il Muffato della Sala Umbria IGT di Marchesi Antinori nasce dall’unione di uve Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling coltivate nei vigneti del Castello della Sala. Il particolare microclima, caratterizzato dalle nebbie mattutine, favorisce lo sviluppo della Muffa Nobile (Botrytis Cinerea), che riduce il contenuto d’acqua degli acini concentrandone gli zuccheri e contribuendo a creare i caratteristici aromi del vino.

Il Castello della Sala si trova in Umbria, a circa 18 km da Orvieto e vicino al confine con la Toscana. La tenuta si estende per 600 ettari, di cui 229 coltivati a vigneto, a un’altitudine compresa tra 220 e 470 metri sul livello del mare. I terreni, prevalentemente argillosi e calcarei e ricchi di fossili marini, insieme alla buona esposizione dei vigneti e alle escursioni termiche, rendono questa zona particolarmente vocata alla produzione di vini bianchi.

Ottimo abbinato a formaggi stagionati, pasticceria secca o con la crema e dolci natalizi come panettone e pandoro.